9 sábados para aprender una preparar comida sana, deliciosa y espectacular.

Más información: olaiablancoazpiri@gmail.com

Contenidos del curso:

Elaboración de panes

Como preparar diferentes tipos de masas madre

Panes con distintos cereales: espelta, centeno, trigo…

Panes diferentes: sin gluten, pan esenio, txapatis, grisinis..

Elaboración de fermentados

Leche de cereales

Amasake

Temphes de soja, garbanzo..

Miso

Nuka

Postres especiales: tartas y pasteles

Elaboración de tartas y pasteles para días especiales. Veganos y sin azúcar.

Elaboración de pasta

Pasta fresca simple (tallarines, espagueti, lasagna, Oricchiette…)

Pasta rellena : ravioli, tortelini…

Gnocchis

Pasta de diferentes cereales y colores. 

Sushis y pinchos variados

Nigiri, uramaki, hosomaki, futomaki…con distintos tipos de arroz.

Elaboración de barra de pinchos veganos.

Embutidos y quesos  veganos

Elaboración de diferentes tipo de hamburguesas, salchichas, embutidos, quesos.. a base de cereales, legumbres y alimentos de origen vegetal.

Bollería, galletas y bizcochos

Aprende a elaborar bollería casera de la manera más saludable.

Galletas y bizcochos.

Salsas, texturas, emplatados y diferentes trucos para una cocina gourmet

Diferentes aliños y salsas.

Jugando con las texturas: espumas, aires, geles, crujientes, ahumado…

Técnicas para la decoración y exposición de platos.

Taller de helados y sorbetes

Elaboración de sorbetes de frutas, helados de frutos secos, infusionandos…

Diferentes presentaciones de helados: Sándwich, helado bombón, polos, cestas, copas…

Salsas dulces y guarniciones para su acompañamiento.