Formación en cocina natural y gourmet
Elaboración de productos
9 sábados para aprender una preparar comida sana, deliciosa y espectacular.
Más información: olaiablancoazpiri@gmail.com
Contenidos del curso:
Elaboración de panes
Como preparar diferentes tipos de masas madre
Panes con distintos cereales: espelta, centeno, trigo…
Panes diferentes: sin gluten, pan esenio, txapatis, grisinis..
Elaboración de fermentados
Leche de cereales
Amasake
Temphes de soja, garbanzo..
Miso
Nuka
Postres especiales: tartas y pasteles
Elaboración de tartas y pasteles para días especiales. Veganos y sin azúcar.
Elaboración de pasta
Pasta fresca simple (tallarines, espagueti, lasagna, Oricchiette…)
Pasta rellena : ravioli, tortelini…
Gnocchis
Pasta de diferentes cereales y colores.
Sushis y pinchos variados
Nigiri, uramaki, hosomaki, futomaki…con distintos tipos de arroz.
Elaboración de barra de pinchos veganos.
Embutidos y quesos veganos
Elaboración de diferentes tipo de hamburguesas, salchichas, embutidos, quesos.. a base de cereales, legumbres y alimentos de origen vegetal.
Bollería, galletas y bizcochos
Aprende a elaborar bollería casera de la manera más saludable.
Galletas y bizcochos.
Salsas, texturas, emplatados y diferentes trucos para una cocina gourmet
Diferentes aliños y salsas.
Jugando con las texturas: espumas, aires, geles, crujientes, ahumado…
Técnicas para la decoración y exposición de platos.
Taller de helados y sorbetes
Elaboración de sorbetes de frutas, helados de frutos secos, infusionandos…
Diferentes presentaciones de helados: Sándwich, helado bombón, polos, cestas, copas…
Salsas dulces y guarniciones para su acompañamiento.